教你這樣吃白菜預(yù)防乳腺癌

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　　近些年來(lái)，我國(guó)婦女乳腺癌發(fā)病比率增高，特別是40-50歲的婦女，現(xiàn)在30歲左右的女性患乳腺癌的也比較常見(jiàn)。預(yù)防乳腺癌，除了每年做一次體檢，在生活中有很多的食物也起到防癌抗癌的作用，因此健康飲食才能擁有健康的身體。下面就教你這樣吃白菜預(yù)防乳腺癌。

　　多吃白菜能防乳腺癌。紐約激素研究所的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，中日婦女的乳腺癌發(fā)病率比西方婦女低得多，是由于食白菜多的緣故。調(diào)查表明，每10萬(wàn)婦女中，每年乳腺癌的發(fā)病人數(shù)為：中國(guó)6人，日本21人，北歐84人，91人。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，白菜中有一種化合物，它能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，這種化合物叫吲哚-3-甲醇，約占干白菜重量的1%。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。

　　食用方法：

　　大白菜食法頗多，多烹調(diào)方法上看，無(wú)論是炒，熘，燒，煎，，燴，扒，涮，涼拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴。

　　食用宜忌：

　　大白菜適合人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘，傷風(fēng)感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少臉部的粉刺生長(zhǎng)。

　　腹瀉者盡量預(yù)防食用白菜：

　　腐爛的大白菜不能吃，由于在細(xì)菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細(xì)胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新?lián)Q代去攜氧能力，使用權(quán)人發(fā)生嚴(yán)重的缺氧引起中毒，出現(xiàn)頭暈，頭痛，惡心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。

　　教你這樣吃白菜預(yù)防乳腺癌：40-50歲的婦女，平時(shí)可以多吃點(diǎn)新鮮蔬菜和水果，尤其是注意多吃白菜和豆制品，因?yàn)榘撞死锖�有一種化合物，能幫助分解雌激素。豆制品則含有異黃酮，能有效抑制乳腺癌的發(fā)生。另外，也可以多吃些魚(yú)類(lèi)，因?yàn)轸~(yú)類(lèi)中含有一種脂肪酸，同樣具有抑制癌細(xì)胞增殖的作用。而腌制、熏制、燒烤食品要少吃，這些食品會(huì)增加患癌的幾率。

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